Если вы любите готовить блюда из рыбы, не боитесь экспериментов и постоянно вносите новую нотку в ежедневное меню, то вам просто необходимо попробовать приготовить рыбу дорадо.
Рыба дорадо, морской карась, рыба-дельфин, махи-махи, золотистый спар и корифена – так ее называют рыбаки всего мира. Заказать свежую рыбу можно в компании seafood-shop.ru.
Для наших широт это довольно экзотический вид, так как обитает эта рыба в тропиках и субтропиках.
Но благодаря ее широкой популярности сегодня по всей Европе и в некоторых странах Азии ее стали выращивать в искусственных водоемах.
Дело это нелегкое и достаточно хлопотное, требующее определенных усилий.
Поэтому на полках магазинов этот вид рыбы стоит в ряду не из дешевых.
Мясо рыбы ценится кулинарами и гурманами по всему свету за его тонкий аромат, почти полное отсутствие костей и разнообразие и легкость в приготовлении.
Наиболее вкусной и сочной рыба дорадо получается запеченной в духовке, однако ее можно так же пожарить на сковороде, а некоторые ценители предпочитают есть ее вообще в сыром виде.
Она сочетается абсолютно с любыми приправами, соусами и гарнирами.
Для тех же людей, кто следит за своей фигурой это великолепное диетическое блюдо – в 100 гр. рыбы содержится всего 1, 8 гр. жиров.
Если вы решили встать на путь правильного питания, вам просто необходимо приготовить это простое и низкокалорийное блюдо из запеченной в духовке рыбы дорадо.
Для блюда нам потребуются следующие ингредиенты (на 4 порции): 4 тушки рыбы дорадо, половина лимона, 2 шт. сладкого болгарского перца, один цукини, 10 помидоров черри, зеленые листья салата (или салат руккола), зубчик чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, пучок укропа, соль, перец (белый молотый).
Тушки рыбы нужно очистить от внутренностей, удалить жабры и хорошо промыть.
Просушить бумажным полотенцем от излишка влаги и натереть внутри и снаружи солью и перцем (молотым белым).
Затем сделать соус для смазывания рыбы: зелень укропа мелко нарубить, очистить чеснок и пропустить через пресс.
Смешать нарубленный укроп и толченный чеснок с двумя ст. ложками оливкового масла и лимонным выжатым соком.
Полученным соусом смазать рыбу так же изнутри и снаружи и выложить на подготовленные листы фольги.
Пока отложить рыбу в сторонку и подготовить для гарнира овощи.
Болгарский перец вымыть, очистить и нарезать полосками; цукини – дольками; помидоры черри разрезать пополам.
Выложить овощи равномерно к рыбе, сбрызнуть их сверху маслом, чуть посолить и завернуть фольгу, закрепив края.
Запекать рыбу в горячей духовке четверть часа.
Подавать на стол, выложив рыбу и овощи из фольги на «подушку» из салатных листьев.
Приятного аппетита!
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии