ИНГРЕДИЕНТЫ
— мука пшеничная цельно зерновая – 200 г;
— яйца – 2 шт.;
— вода.
Для начинки:
— фарш куриный – 350 г;
— лук репчатый – 80 г;
— чеснок – 2 зуб.;
— перчик чили – 1\2 шт.;
— помидор – 150 г;
— томатная паста – 60 г;
— паприка молотая – 2 ч. ложки;
— моцарелла – 150 г;
— пармезан – 30 г;
— базилик зелёный – 1 пучок;
— соль, перец, оливковое масло.
Для белого соуса:
— масло сливочное – 15 г;
— мука пшеничная – 20 г;
— молоко – 300 мл;
— соль, мускатный орех.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Наливаем в сковороду оливковое масло, добавляем мелко порезанный репчатый лук, измельченный чеснок и чили. Обжариваем овощи 5 минут.К обжаренным овощам добавляем фарш из куриного филе.На сильном огне быстро обжариваем фарш с овощами, добавляем мелко порезанные помидоры.
Кладём в сковороду томатное пюре, насыпаем молотую сладкую паприку, солим и перчим по вкусу. Готовим на умеренном огне 15 минут.В пшеничную муку разбиваем яйца, добавляем столовую ложку холодной воды, замешиваем тугое тесто, оставляем на 15 минут. Затем раскатываем тонко, нарезаем широкими лентами.Отвариваем пасту для лазаньи в кипящей, солёной воде буквально 1-2 минуты, выкладываем на доску или в дуршлаг.
Делаем белый соус. В растопленном сливочном масле обжариваем муку, затем наливаем молоко, солим, кладём щепотку мускатного ореха, нагреваем до загустения.В глубокую форму кладём немного соуса, затем пасту.На пасту выкладываем слой мясного соуса.Шарики моцареллы нарезаем тонкими кружочками, кладём в форму.
Посыпаем всё мелко порубленным базиликом.Затем снова кладём пасту.Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.Заключительный слой – паста и тёртый пармезан.Отправляем форму в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.Можно также готовить лазанью без соуса Бешамель.
Последние комментарии