ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе лосося (семги, форели, кеты) 1 кг
тесто слоеное дрожжевое 500 г
масло сливочное 50 г
базилик свежий 30 г
укроп 20 г
яйца 1 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
соль ¾ ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нашинковать базилик и укроп, добавить к мягкому сливочному маслу вместе с цедрой лимона, чуть подсолить, перемешать, дать начинке постоять.
2 Рыбу ополоснуть водой, если остались мелкие косточки – удалить, обтереть двухслойными салфетками, филе разрезать пополам.
3 Выстлать противень пергаментной бумагой, уложить пласт теста, размером в 2 раза больше, чем филе, положить на него одно филе спинкой вниз, поперчить, присолить. Аккуратно равномерно размазать по поверхности рыбы масляную начинку.
4 Прикрыть вторым пластом филе, поперчить, присолить.
5 Взболтать яйцо, смазать поверхность теста вокруг рыбы, завернуть край теста на рыбу, придавить, чтобы получилось подобие конверта, излишки теста срезать.
6 Верх теста промазать яйцом, сделать острым ножом насечки.
7 Поставить в заранее прогретую до 190 градусов духовку на 25 минут, чтобы поверхность теста слала золотисто соломенного цвета. Подавать к столу можно блюдо, как в теплом виде, так и в холодном.
Последние комментарии