Ложные куриные ножки

Ложные куриные ножки

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,75 стакана кефира
½ ч. л. соды
230-250 г муки
350 г куриного мяса
средняя луковица
соленая соломка
масло рафинированное
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку или перебиваем в блендере. Добавляем перец с солью, ориентируясь на свой вкус, и тщательно перемешиваем. Готовый фарш убираем на время в холодильник.

В подходящую посуду выливаем кефир, добавляем в него соду и щепотку соли. Перемешиваем, чтобы сода погасилась кефиром, и начинаем частями подсыпать муку и замешивать тесто.Тесто должно получиться в меру тугим и эластичным. Мука может войти не вся.Собираем кефирное тесто в ком. Прикрываем его чистым полотенцем и оставляем в покое минут на 25. Оно должно отлежаться.

Раскатываем мягкое тесто в тонкий пласт, который нарезаем на полоски. Толщина этих полосок должна быть 2-2,5 см.Достаем куриный фарш из холодильника, формируем из него мокрыми руками продолговатые котлетки и насаживаем их на соломку. Затем внахлест обматываем фарш полоской кефирного теста.Соломка остается открытой, а фарш плотно запечатывается тестом.Получившиеся заготовки напоминают по форме куриные голени.

Обжариваем «ножки» на разогретой сковороде под крышкой. Рафинированного масла не жалеем, оно должно на 1/3 покрывать заготовки. Огонь должен быть немного ниже среднего, при слишком большом огне начинка не успеет дойти до готовности, в то время как тесто уже зарумянится.

Чтобы румяная корочка легла равномерно со всех сторон, периодически переворачиваем ложные куриные ножки при жарке с одного бока на другой.Подаем закуску горячей, дополнив кетчупом или острым томатным соусом. Подойдет в качестве сопровождения и сметанно-чесночный соус, который можно приготовить самостоятельно.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.