Манные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа манная — 100 грамм;
Молоко — 400 мл;
Яйцо — 1 штука;
Сахар — 1 столовая ложка;
Масло сливочное — 20 грамм (+ для обжаривания);
Соль – щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинаем готовить оладьи из манной крупы. В кастрюлю вливаем молоко. Это может быть холодное или тёплое молоко.
Аккуратно всыпаем в кастрюлю манную крупу и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем кашу, пока она готовится, чтобы не было комочков. Впрочем, обычно, если готовить её именно таким образом, а не всыпая манку в кипящее молоко, то комочков быть и не должно.
Получается довольно густая манная каша, нам такая и нужна, чтобы приготовить манные оладьи на молоке. Добавляем в кашу сливочное масло. Перемешиваем.
Затем манную кашу необходимо совсем немного остудить. Пусть она будет не горячей, а тёплой. Пришёл черёд добавить желток, что мы и делаем, предварительно отделив его от белка.
Хорошо перемешиваем манную кашу.
Белок у нас тоже используется, мы его хорошо взбиваем.
Затем добавляем белок в манную кашу и хорошенько перемешиваем.
Далее в манную кашу добавляем соль и сахар.
Ещё раз тщательно перемешиваем массу для наших оладий.
Из полученной массы формируем небольшие манные оладьи, причём делаем это мокрыми руками. Оладьи формируем толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на сковородку с растопленным сливочным маслом.
Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Вот и оладьи готовы.
Готовые оладьи нужно немедленно подавать к столу. Отличным дополнением к ним станет сметана или варенье.