Манты со свининой

Манты со свининой

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста:

400 г муки,
1 яйцо,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка соли,
200 мл воды,
для начинки:

400 г свинины,
100 г свиного сала,
400 г лука,
щепотка зиры,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миске разболтай яйцо, добавь воду, масло, соль и постепенно высыпь муку. Замеси тесто и добавляй муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски.
Присыпь стол мукой и хорошенько вымеси тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим.
Готовое тесто заверни в пакет и положи в холодильник на 30 минут.
В это время приготовь начинку для мантов.
Свинину и сало нарежь очень мелкими кубиками. Мясорубка тут не используется — в этом принципиальное отличие приготовления настоящих мантов от их кулинарных «собратьев» — пельменей или вареников. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом.
Лук также нарежь мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.
Соедини мясо, сало и лук. Добавь черный молотый перец, зиру, посоли и хорошенько перемешай.
Достань тесто из холодильника. Тонко раскатай тесто, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырежи из него кружки.
В каждый кружок выложи начинку и слепи манты так, чтобы защипы были вверху и сок в процессе приготовления не выливался из мантов. Форму мантов выбирай по своему усмотрению — круглую, квадратную или треугольную — ведь в мантах важна не столько форма, сколько содержимое. Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми.
Манты окуни в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложи их в мантоварку. Заполни ярусы мантоварки, налей воду и ставь на огонь. Манты готовятся на пару 40 минут.
Подавай манты горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего — по своему вкусу.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.