ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
мука – 300-320 гр
яйца – 3 шт
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
фарш – 400-450 гр
бекон – 100-120 гр
лук – 100-120 гр
зелень – 30-40 гр
яйцо – 1 шт
соль
перец
растительное масло (по желанию) – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить тесто:
• смешать муку и соль
• добавить яйца – замесить крутое тесто
• завернуть тесто в пленку – оставить на 20-30 минут
2. Приготовить начинку:
• бекон нарезать
• вытопить из бекона жир и обжарит его до хрусткости
• обжаренный бекон выложить на бумажное поленце
• лук нарезать мелким кубиком
• обжарить лук на вытопившемся из бекона жире до золотистого цвета
• зелень порубить ножом
• обжаренный бекон измельчить в крошку
• смешать фарш, нарезанную зелень, обжаренный лук, измельченный бекон, яйцо, соль и перец – тщательно вымесить
3. Сформировать маульташен:
• тесто раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы (толщина не более 1 мм)
• перемешать до однородности яйцо
• смазать яйцом одну часть раскатанного теста (полоская около 10-15 см шириной)
• выложить на один край теста, смазанного яйцо начинку в виде колбаски, диаметром 2-3 см
• скатать тесто в ролл с начинкой внутри (должно получится: один слой теста сверху, два слоя теста снизу)
• деревянной палочкой разделить ролл, плотно прижимая тесто, на отдельные заготовки (размером примерно 5 см)
• разрезать ролл на отдельны маульташены по месту разделения
4. Довести воду или бульон в кастрюле до кипения – посолить по вкусу
5. Выложить заготовки маульташенов в кипящую воду
6. Варить маульташены до готовности – 10 минут после закипания
7. Подавать с бульоном или со сметанной
Последние комментарии