Ингредиенты:
7-8 зубчиков чеснока
4 спелых помидора
1 — 2 перчика чили
600 г морского окуня
соль
1 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 лайм
Приготовление:
Этап 1:
Чеснок почистить, помидоры вымыть, выложить овощи в жаропрочную форму и запекать в духовке, разогретой до 180° С, около 35 — 40 минут, затем охладить и снять кожицу. Чеснок нарезать пластинками, помидоры — небольшими дольками. Перчик чили вымыть, нарезать наискосок тонкими колечками.
Этап 2:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю и варить в подсоленной воде до готовности около 20-30 минут, затем вынуть и сохранять в тепле. Бульон процедить.
Этап 3:
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности.
Этап 4:
Залить в кастрюлю с луком рыбный бульон, добавить чеснок и помидоры, довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне в течение 5-7 минут. Добавить в кастрюлю перчик чили, снять с огня.
Этап 5:
Лайм вымыть, выжать сок. Куски рыбы разложить по тарелкам, залить горячим супом, добавить немного сока лайма и подавать к столу.
Последние комментарии