ИНГРЕДИЕНТЫ
корейская перцовая паста кочудян — 1 ст.л.
ананасы — 265 г
чеснок — 7 г
кинза свежая — 15 г
сахар тростниковый — 35 г
перец чили — 60 г
соль — 10 г
креветки тигровые — 100 г
морские гребешки — 60 г
кальмары — 50 г
фаланги краба — 80 г
лук-шалот — 25 г
сливочное масло — 40 г
вино белое — 60 мл
растительное масло — 20 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морепродукты в остром соусе: шаг 1
1. Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в блендере пробиваем до однородной массы: перцовую пасту Кочудян, 115г ананаса, чеснок, 10г кинзы, сахар, перец чили, соль.
Морепродукты в остром соусе: шаг 2
2. На нагретую сковородку наливаем растительное масло. Затем кладём ананас (нарезанный кубиком 1/1 см) и слегка обжариваем.
Морепродукты в остром соусе: шаг 3
3. После кладём креветки, фаланги краба и обжариваем до полуготовности. Далее добавляем кальмар и гребешок (нарезанные на удобные для вас размеры) и обжариваем примерно 1 минуту. Туда же кладём лук шалот (мелко нарезанный), перемешиваем и наливаем вино.
Морепродукты в остром соусе: шаг 4
4. Когда алкоголь немного выпарится, добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем, добавляем соус и перемешиваем уже вместе с ним. Даём соусу немного выпариться.
Морепродукты в остром соусе: шаг 5
5. Выкладываем готовые морепродукты на блюдо. Украшаем кинзой, стручковым горошком, нарезанным соломкой (предварительно необходимо бланшировать).
Морепродукты в остром соусе: шаг 6
6. Приятного аппетита!
Последние комментарии