Ньокки со свеклой

Ньокки со свеклой

Вторые блюда

Ингредиенты:

Картофель 500 г
Свекла средняя 1 шт.
Мука 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сольщепотка
Для заправки:
Грецкие орехи 65 г
Масло сливочное 110 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Пармезан тертый 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Завернуть свеклу в фольги и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 45 минут.
Дать свекле остыть, а затем очистить ее, нарезать кубиками и выложить в блендер. Измельчить до состояния пюре.
В это время отварить картофель в мундире. Затем очистить его и размять в пюре.
Смешать картофельное пюре со свекольным, добавить яйцо, муку и соль.
Все тщательно перемешать и полученную массу скатать в шар. Выложить основу для ньокков на поверхность, присыпанную мукой, и разделить на 8-10 равных частей.
Скатать каждую часть “в колбаску”, а затем нарезать кусочками по 1 см. Аккуратно сделать на ньокках рисунок вилкой.
Отварить ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение минуты, а затем аккуратно достать их шумовкой.
Приготовить заправку. Для этого обжарить грецкие орехи на сухой сковороде и переложить их на тарелку.
В той же сковороде растопить сливочное масло. Добавить в него соль, перец и лимонный сок. Перемешать.
Перед подачей полить ньокки приготовленной заправкой, посыпать тертым пармезаном и грецкими орехами.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.