Обед в Италии — настоящий ритуал, особенно воскресный! Обычно он проходит в кругу семьи и состоит часто из блюд, приготовленных по рецептам бабушек и прабабушек, ведь домашняя кухня самая вкусная!
Во всем мире любят итальянскую кухню и, наверное, вот почему: «Вкус итальянских блюд продуман таким образом, чтобы они не удивляли, а успокаивали. Они вытекают из культурной памяти, из вечного мира итальянской кухни, где каждое поколение занимало место за столом, за которым их потомки будут чувствовать себя уютно, как дома».
Инвольтини по-итальянски — «завернутые» или «маленькие рулеты». Предлагаю вам эти рыбные рулетики, как еще один вариант в качестве второго блюда. Постное филе судака прекрасно сочетается с беконом и ароматным шалфеем, а запеченные помидоры так сочно-кисловато дополняют вкус! И, конечо же, за трапезой — бокал белого столового итальянского вина.
Ингредиенты:
судак филе 500 г
бекон 400 г
пармезан 100 г
Приготовление:
Собираем весь набор продуктов. Сыр натираем на мелкой терке, а зубочистки замачиваем в теплой воде на 15 минут. Тонко нарезаем филе судака, примерно 6 х 8 см, накрываем пленкой, сложенной вдвое, и ребром ладони деликатно отбиваем, чтобы толщина кусочков стала 2 — 3 мм. Приправляем филе перцем. Кладем на доске кусочки бекона, на них — листики шалфея или базилика. Сверху на бекон кладем кусочки филе. Посыпаем пармезаном и сворачиваем рулетом. Закрепляем шпажками. Когда все рулетики инвольтини будут готовы, разогреваем на сковороде масло и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Помидоры черри смазываем оливковым маслом. Укладываем инвольтини вместе с помидорами в форму для запекания и отправляем ее в духовку, нагретую до 180°С, на 10 минут. Подаем к столу с помидорами черри и листиками базилика. Boun appetito!
Последние комментарии