Панна котта «ваниль-черника»

ИНГРЕДИЕНТЫ
для ванильного слоя:
сливки от 20% и больше — 110 гр.
желатин быстрорастворимый — 6 гр.
молоко 3,2 % — 110 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
сахар — 60 гр.
вода — 20 гр.
черничный слой
черника — 140 гр.
сливки 20% и выше — 80 гр.
желатин быстрорастворимый — 5 гр.
сахар — 30 гр.
вода — 20 гр.
декор:
мята
кумкват

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Видео рецепт приготовления можно найти снизу под основным рецептом

Сначала готовим ванильный слой:

В сотейнике соединить молоко,сливки,сахар,ванильный сахар.

Желатин залить водой и оставить на пару минут .

Прогреть смесь до появления пара,не кипятить!

Добавить желатин в горячую молочную смесь и размешать до полного растворения желатина и разлить по стаканам.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Готовим черничный слой:

Чернику соединить с сахаром в сотейнике.

Прогреть ягоды до полного растворения сахара.

Желатин залить водой и оставить на несколько минут.

Добавить желатин в горячую массу и пробить блендером.

В конце добавить холодные сливки.вымешать и остудить до комнатной температуры.

Разлить по стаканам поверху ванильного слоя.

Поставить в холодильник до полного остывания после чего украсить мятой и кумкватом