«Панчо» – простой бисквитный торт с клубникой

Обратите внимание, объём стаканов, использовавшихся автором рецепта, 250 миллилитров! Классический вариант этого торта готовят с ананасами, поверьте, клубничный Панчо не хуже!

Ингредиенты:

• по стакану молока и сахара;
• щепотка соли;
• пакетик рыхлителя;
• ложка какао;
• стакан масла;
• пять яиц;
• мука – два с половиной стакана.

В глазурь:

• стакан молока;
• ложка желатина;
• по три ложки рафинированного сахару и какао.

В крем:

• четыре ложечки желатина;
• стакан сахару;
• 1200 граммов любой густой сметаны.

Дополнительно:

• 500 граммов клубники.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выпущенные в миску яйца присаливаем и, поначалу медленно, затем повышая скорость, взбиваем до минуты миксером. В течение следующих минут пяти при постоянном взбивании вводим частями сахар. Обороты снова ставим на минимум, подливаем и вмешиваем молоко, а за ним и масло.

Шаг 2:

К муке подсыпаем рыхлитель, перемешиваем ложкой и при помощи сита просеиваем к ранее взбитой массе. Перемешиваем лопаточкой. Противень застелите в один слой пергаментом, подставьте под один край плоской стороной спичечный коробок, чтобы жаровня наклонилась. Намаслите бумагу и влейте на наклонённую часть половину теста, а оставшееся смешайте с ложкой какао. Подставку уберите и быстро вылейте в свободную часть жаровни вторую часть теста.

Шаг 3:

Корж выпекается на 180 градусах до сорока минут, проверяется сухой лучинкой или щепкой. По остыванию, поместите на корж большую тарелку, обрежьте по контуру. Получившуюся двуцветную заготовку горизонтально распустите на два тонких коржа. Сметану взбиваем с сахаром, отдельно 15 минут размачиваем, а затем топим в водяной бани желатин. Дайм приостыть, и вмешиваем три ложки сметаны. Затем возвращаем весь желатин в сметанную массу, маленькими порциями и перемешивая. Дайте массе минут двадцать постоять и сгуститься.

Шаг 4:

Обрезки бисквита режем сантиметровыми кубиками, нижний корж покрываем кремом. Кубики бисквита по одному макаем в крем и выкладываем на торт, помещая между ними промытую и обсушенную клубнику. Торт получится в форме купола, поливаем его кремом и убираем охлаждаться. Готовим глазурь: желатин замачиваем для набухания, молоко, сахар и какао минут пять прогреваем в сотейнике, пока масса не станет с виду совсем однородной. Даём основе глазури не сильно остыть, и вмешиваем набухший желатин. После остывания до температуры порядка 35 градусов поливаем глазурью торт и оставляем до застывания в холодильнике.

Источник: рецепты с пошаговыми фото с сайта https://kopilka-kulinara.ru/