ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 400 г
молоко — 100 мл
дрожжи сухие — 10 г
сахар — 100 г
соль — 1/2 ч. л
яйца — 2 шт
яичные желтки — 2 шт
растопленное сливочное масло — 50 г
масло сливочное — 60 мл
изюм — 100 г
орехи измельченные — 50 г
цукаты — 30 г
сахарная пудра — пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюле подогреем молоко, добавим дрожжи. Всыпем 1 ч. л. сахара, перемешаем и оставим на 15 минут в теплом месте.
В миску вбиваем яйцо и желтки, добавляем сахар. Взбиваем до белого цвета.
В отдельную миску добавляем муку и соль. В муке делаем углубление (воронку) вливаем дрожжевую смесь. Добавляем также яйца. Вливаем растопленное сливочное масло.
Замешиваем руками тесто. Делаем это скрупулезно, не торопясь.
Затем кладем его в сухую чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем на 45 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
Делим тесто на 2 части — большую и поменьше. Большой кусок раскатай в тонкий длинный широкий пласт. Смажь растопленным сливочным маслом.
Посыпь изюмом и орехами. Скатай в рулет.
То же сделай с куском теста поменьше.
Оба рулета положи на доску швами вниз и оставь на 15 минут. Затем больший рулет разрежь пополам, не дорезая до конца 5 см.
Первый кусок сверни в круг, сделай дно. Второй обмотай вокруг основания. То же проделай с меньшим рулетом.
Поставь меньшую паску на большую, слегка прижми. Помести паску в смазанную маслом форму, накрой полотенцем и оставь на час.
Разогрей духовку до 200 градусов. Запекай там паску около 15 минут.
Накрой форму фольгой, сбавь температуру до 180 градусов и запекай 40-45 минут.
Готовую паску остуди в форме, аккуратно извлеки. Посыпь сахарной пудрой, цукатами, изюмом.
Последние комментарии