ИНГРЕДИЕНТЫ
Для фарша:
800 г свинины;
4 луковицы;
соль;
перец;
лавровый лист;
зелень укропа (по желанию).
Тесто для пельменей:
3 стакана муки;
1 ч.л. соли;
2 яйца;
замешивать тесто можно на тёплом молоке, тёплой воде, или кефире.
Для подачи на стол:
сливочное масло;
укроп, петрушка;
черный перец;
сметана или уксус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнем с теста. На стол высыпаем муку, делаем небольшую ямку у в центре, разбиваем туда 2 яйца и добавляем немного соли.
Замешиваем тесто. Первые три минуты вам будет казаться, что ничего не выходит и все тесто только липнет к рукам — не отчаивайтесь, уже через пять минут от рук оно начнет отлипать и будет податливым. После этого тесто откладываем в сторонку и приступаем к приготовлению начинки.
Добавляем в фарш пару яиц соль и специи по вкусу, лук и можно добавить укроп мелко нарезанный. Тщательно перемешиваем — начинка готова!
Дальше начинается творческая часть процесса — лепка пельменей.
Для начала отрезаем кусочек теста и раскатываем его скалкой. Далее бокалом делаем круглые кусочки теста.
Берем маленький кусочек начинки и заворачиваем его в тесто. Примерно так — сначала складываем пельмень пополам (по диаметру) и слепляем края. Потом ловким движением сводим вместе два уголка и пельмень готов!
Повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.
Варить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листика. Подавать пельмешки нужно со сливочным маслом, посыпав молотым перцем и укропом. Есть пельмешки вкусно со сметаной, либо с уксусом.
Последние комментарии