Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

Вторые блюда

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Начинка:

Сырые шампиньоны — 700г;
Лук — 2 шт;
соль — 1 ч.л.;
Черный перец — пара щепоток;
Растительное масло — 5-6 ст.л.;

Как приготовить:

Замеси тесто смешав муку с водой. Прикрой тесто на 20-30 минут. За это время клейковина соединится с водой и тесто станет податливым и эластичным.
Пока тесто стоит себе и ждет своего часа, приготовь начинку. Грибы помой и срежь темные места. Нарежь шампиньоны крупно и произвольно. Форма нарезки не важна, поскольку после обжаривания всю эту массу ты будешь пропускать через мясорубку.
На разогретой сковороде с 2-3 ст.л. масла высыпь грибы и на среднем огне помешивая, обжарь их до румяности. Жарка грибов должна занять не более 15-и минут. Затем сними грибы с плиты.
Лук нарежь полукольцами. Затем высыпь лук на разогретую сковородку с 2-3 ст.л. масла. Обжаривай помешивая на среднем огне до румяности.
Соедини лук с грибами и пропусти через мясорубку. Добавь соль, поперчи и хорошенько перемешай.
Тесто раскатай до 2-х мм. При помощи формы (стакан или крышечка из-под кофе диаметром 7-8 см) нарежь круги.
Выложи по 1 ч.л. начинки. Сложи каждый кружок вдвое и защипни тесто по периметру. Затем соедини концы вареника, чтобы получился пельмень. Защипывать края нужно аккуратно и тщательно. Если кружочки подсохли для лучшей клейкости края по периметру можно слегка смазать водой.
Сложи пельмени на присыпанную мукой поверхность. На этом этапе их можно заморозить, для этого изделия надо выложить на густо посыпанный мукой противень и положить его в морозилку, через несколько часов пельмени можно ссыпать в пакет и хранить морозилке.
Вари пельмени в соленой воде (на 2 л воды 1 ч.л. с верхом) доведенной до кипения. Как всплывут на поверхность — вари всего 1 минуту.
Смажь грибные пельмени растительным маслом и по желанию посыпь зеленым луком. Очень вкусно подавать с соевым соусом.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.