ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты для теста:
мука — +/- 430 г.
сахар — 100 г.
разрыхлитель — 10 г.
соль — 0,5 ч.л.
желток — 1 шт.
сметана — 60 г.
охлажденное сливочное масло — 180 г.
ванильный сахар — 1 ч.л.
для начинки:
орехи обжаренные ( у меня грецкие) — 130 г.
сахар — 80 г.
цедра 1 лимона
яичный белок — 2 шт.
для смазки: 1 желток
для посыпки: кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить тесто.
1 В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло.
2 Затем руками растереть всё в крошку.
3 В другой миске смешать сметану, желток, ванильный сахар и сахар.
4 Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две части, завернуть в пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час.
Приготовить начинку.
5 Орехи и сахар измельчить блендером в мелкую крошку. Добавить цедру лимона, перемешать.
6 Каждую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мл.
Тесто смазать белком, распределить равномерно ореховую начинку (начинку разделить пополам).
7 Свернуть тесто в плотный рулет. Разрезать на равные части по 3 см. (рулет 10 шт).
8 Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.
9 Печенье готово! Приятного аппетита!
Последние комментарии