Печенье «цитрусовое»

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто
сыр творожный (тм hohland) — 100 г
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 80 г
масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
мука пшеничная / мука — 260 г
соль (щепотка)
разрыхлитель теста (немного с горкой) — 1 ч.л.
начинка
апельсин (у меня 230 гр) — 1 шт
лимон (у меня 120 гр) — 1 шт
сахар — 100 г
крахмал кукурузный — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Апельсин и лимон вымыть. Нарезать кусочками, удалив семечки. Пробить вместе с кожурой.

2. Выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения. Проварить, мешая, немного загустить начинку — я варила пару минут на среднем огне.

3. Снять с огня и остудить. Начинка после остывания должна быть достаточно густой.

4. Масло с сахаром взбить. Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем. Взбить

5. Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Разделить тесто на 2 части. Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Я немного подсыпала муки.

7. Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны.

8. Свернуть. Шов внизу.

9. Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом. Так же поступить со второй половиной теста.

10. Духовка разогрета на 180. Выпекать до легкого зарумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая плита с нижним обогревом — выпекала на верхней полке 25 минут. Остужаем на решетке.

11. Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой.