Плов из говядины

В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить настоящий, вкусный плов из говядины в восточных традициях, не имея специального казана для плова. Выберите любую кастрюлю с толстым дном. При приготовлении плова помните следующие важные правила: 1. Настоящий плов всегда достаточно жирный. 2. На один килограмм мяса нужно взять столько же лука и 700 грамм моркови. 3. Плов готовится на самом маленьком огне под закрытой крышкой. 4. Мясо для плова выбирают жирное.

Ингредиенты:

Говядина жирная – 700 г
Морковь – 500 г
Лук – 700 г
Рис – 1 ст.
Масло растительное – 150 мл
Специи для плова – 1 ст.л
Куркума – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 5 зубков

Приготовление:

Рис высыпать в миску. Залить кипятком так, чтобы он был полностью покрыт водой. Размешать ложкой. Через 5-7 минут воду слить. Влить в него холодную воду. Рис перетирать руками около 3-5 минут, чтобы стереть с него излишнюю клейковину. Только в этом случае у вас получится настоящий рассыпчатый плов в лучших традициях. После этого рис надо промыть холодной водой Почистить лук, нарезать мелкими кубиками. Чем больше лука в плове, тем вкуснее он получится. Влить растительное масло в кастрюлю с толстым дном или казан. Всыпать лук и обжаривать, помешивая, около 3 минут. К обжаренному луку добавить нарезанную соломкой морковь. Обжаривать всё вместе ещё около 3-4 минут, помешивая.

Жирную говядину, нарезанную на куски, выложить к овощам. Обжаривать всё вместе ещё около 3-4 минут. Добавить куркуму и специи для плова. Размешать Всыпать промытый от клейковины рис к говядине и овощам. Посолить по вкусу. Влить 1,5 стакана воды. Положить несколько долек чеснока и пару листиков лаврового листа. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить готовиться на самый маленький огонь. Готовится плов около 35 минут. В итоге у вас получится идеальный рассыпчатый плов из говядины.