Ингредиенты:
5-6 шт. — картофелин
150 г — сушеных грибов
1 шт. — большой свеклы
1 шт. — моркови
1 шт. — небольшого кочана капусты
Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для ушек:
1,5 стакана пшеничной муки
150 г — воды
2 ст. л. — растительного масла
300 г — сушеных или свежих грибов
Лук, соль, перец — по вкусу
Приготовление борща:
Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.
На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовление ушек:
Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.
Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени. Варите в подсоленной воде в течение минуты.
Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.
Последние комментарии