Рыба голец: рецепт приготовления в духовке

Ингредиенты:

Голец — 1 крупный
Лимон — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Корень сельдерея — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Кефир — 100 мл
Соль, перец, приправа для рыбы, соевый соус — по вкус

Приготовление:

Сначала тщательно промой рыбу, прочисть ее от внутренностей, вырежь жабры.
Затем рыбу солим, поливаем соевым соусом и заправляем специями. Оставляем настояться и пропитаться на 40 минут.
Пока рыба «отдыхает», режем полукольцами лук. Морковь и сельдерей очищаем и натираем на средней терке.
Разогреваем на среднем огне сковородку. Кидаем сливочное масло и обжариваем на нем овощи до готовности: лук — около 5 минут, морковь и сельдерей — около 8. Не забываем посолить и поперчить.
Овощи вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло и испарилась влага.
Затем нужно выложить овощи внутрь рыбы. Если овощей оказалось слишком много, оставшиеся можно сложить на блюдо вокруг рыбы в духовку.
Туда, где были жабры, положи дольки лимона.
Затем полей кефиром рыбу, накрой фольгой и ставь в заранее разогретую на 200 градусов духовку. Время запекания — полчаса.