Рыба с овощами: диетический рецепт

Ингредиенты:

700 г рыбного филе
300 г мякоти кабачка
2 луковицы
1 морковь
1 помидор
1 лимон
соль морская, специи — по вкусу

Приготовление:

Помой филе, обсуши и нарежь порционными кусочками, приправь солью, специями, полей соком лимона.
Лук порежь мелко, помидор — кубиками, кабачок и морковь — тонкой соломкой.
Обжарь на сковороде лук, затем добавь кабачок и морковь, влей немного воды и туши до полуготовности под крышкой (ориентировочно 5-7 минут).
Добавь помидоры, перемешай и сними с огня.
В емкость для запекания выложи рыбные кусочки, а сверху распредели равномерно овощную смесь.
Запекай в духовке полчаса при температуре 180ºС.