ИНГРЕДИЕНТЫ
рыба 700 г.
морковь 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
лук-порей 100 г.
сельдерей 100 г.
томатная паста 3 с.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Для начала выпотрошенную и хорошо очищенную рыбу нужно порезать на небольшие кусочки. Они солятся, перчатся и обваливаются в муке. Рыбу можно взбрызнуть соком лимона. После этого она отправляется на раскаленную сковороду для обжаривания. Обжаривать рыбу нужно с двух сторон до появления золотистости. Далее в сотейник вливается немного оливкового масла и нагревается. Там необходимо будет прожарить мелко порубленный репчатый лук.
2. На следующем этапе приготовления необходимо заняться подготовкой черешков сельдерея и лука-порея, который режется кольцами. Два вида лука нужно обжаривать на протяжении 3 минут. После этого к ним добавляется тертая морковь. Можно ее пошинковать при использовании терки для корейской морковки. Морковь вместе с луком обжаривается на протяжении 2 минут. Далее к овощам следует добавить несколько лавровых листочков и воду. Овощи должны хорошо протушиться.
3. Когда овощи будут очень мягкими, туда добавляется 2 ст.ложки томатной пасты, немного бальзамического уксуса, тимьяна, орегано, паприки, сахара, соли. Если данный соус получится густым, то придется добавить туда ещё немного кипяченой воды.
4. После этого нужно взять металлическую кастрюлю с толстым дном и выложить туда небольшое количество овощного соуса. Далее туда же выкладывается слой из рыбных кусков. Сверху рыбного слоя добавляется еще немного овощей. Далее оставшаяся рыба и овощи снова выкладываются послойно. Кастрюлька отправляется на огонь и томится на протяжении 20 минут. Приготовленное блюдо выкладывается в подогретый томатный соус. Рыба с соусом должна полностью остыть и постоять некоторое время в холодильнике. Лучше всего, если данная закуска будет настаиваться на протяжении 2 суток.
Последние комментарии