Ризотто с морскими гребешками и соусом песто

Ризотто с морскими гребешками и соусом песто

Вторые блюда

Ингредиенты:

рис арборио — 300 г;
бульон куриный — 600 мл;
вино белое сухое — 250 мл;
лук репчатый — 1 шт;
сливочное масло — 50 г;
пармезан — 30 г;
шафран — 0,5 ч.л.;
чеснок — 1 зуб.;
морские гребешки — 250 г;
оливковое масло — 1 ч.л.;
соус песто (по вкусу) ;
черный молотый перец (по вкусу) ;
соль (по вкусу) ;

Приготовление:

Морские гребешки нужно разморозить в холодильнике и промокнуть от влаги.На сковороде топим сливочное масло.Припускаем до прозрачности на небольшом огне мелко нарезанный лук.Добавляем рис и прогреваем помешивая, рис начнет становиться полупрозрачным.Добавляем вино и выпариваем, помешивая.Постепенно добавляем горячий(!!!) куриный бульон, добавляем примерно по объему половника, часто помешиваем (от плиты не отходить!).Добавляем шафран, незабываем подливать бульон по мере испарения жидкости.В самом конце добавляем пармезан.Перемешиваем, при необходимости солим. Рис должен быть альденте (на зубок). Снимаем с плиты.В сотейник кладем по чайной ложке оливкового и сливочного масел, кладем раздавленный зубчик чеснока, подогреваем.Кладем гребешки, перчим.Перемешиваем и сразу!!! снимаем с огня.Подаем ризотто с морскими гребешками и с ложечкой соуса песто. Наслаждаемся! Приветствуется сопровождение бокалом белого сухого вина 😉

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.