Рулька в пиве

Ингредиенты:

1.5–2 кг свиной рульки
2 л темного пива (можно использовать светлое)
150 г моркови
150 г корня сельдерея
150 г лука
5–7 зубчиков чеснока
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
½ ч.л. тмина
3 лавровых листа
3 бутончика гвоздики
2 ст.л. соли

Приготовление:

Шаг 1 Лук и чеснок крупно нарезать.
Шаг 2 Морковь крупно нарезать.
Шаг 3 Сельдерей крупно нарезать.
Шаг 4 Рульку залить пивом, довести до кипения.
Шаг 5 Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей.
Шаг 6 Добавить черный и душистый перец, тмин, лавровый лист, гвоздику, соль.
Шаг 7 Накрыть крышкой.
Варить на небольшом огне в течение 2 часов.
Я варила рульку час, затем перевернула и варила еще час.
Рульку достать, немного остудить.
Шаг 8 Готовим соус.
Процедить 100 мл бульона, в котором варилась рулька.
Добавить мед, перемешать.
Шаг 9 Добавить горчицу, перемешать.
Шаг 10 Рульку выложить в форму для запекания.
Шаг 11 Полить 2–3 ст.л. соуса.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 мин., поливая соусом через каждые 5 минут.