Вам понадобится:
салат мизуна — 20 г
салат фризе — 10 г
рукола — 10 г
копченое масло — 15 г
соус ворчестер — 2 г
гренки из белого хлеба — 20 г
масло сливочное — 10 г
соль — 0,5 г
мусс из белой спаржи — 30 г
икра омуля — 40 г
перепелиное яйцо — 3 шт.
редис — 5 г
кресс-салат — 1 г
маслины сушеные — 3 г
Приготовление:
Мизуна, фризе и руколу выложить на тарелку, заправить копченым маслом и соусом ворчестер, посолить. Белый хлеб пожарить на оливковом масле и посолить. Положить хлеб на листья салата, на гренки выложить перепелиные яйца пашот. Распределить по тарелке икру омуля и украсить блюдо редисом, кресс-салатом и сушеными маслинами.
Последние комментарии