ИНГРЕДИЕНТЫ
Курица (грудка) – 1 штука (вес около 800 грамм)
Чесной сухой — 0,5 ч.ложки
Чеснок зубчик – 1 штука
Соевый соус – 2 ст.ложки
Огурец – 0,5 кг (это два средних огурца)
Соус песто – 150 гр
Соль, черный перец
Вешенки – 300 гр
Зеленый лук – 2-3 перышка
Салат листовой – 200 гр
Моцарелла – 120 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриную грудку срезать с кости. Если вы берете готовое филе, этот шаг пропускаем. Натрите мясо солью, перцем и сухим чесноком (он нужен именно для натирания, свежий давленный не подойдет, он будет подгорать при запекании).
Положите в форму для запекания. И поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаться грудка будет около 20 минут. Этого будет достаточно. Если передержать, она будет жесткая и сухая. Проверить можно проткнув кусок ножом. Сок бежит прозрачный – готово, мутный или с сукровицей – подержите еще немного в духовом шкафу.
Пока мясо запекается, подготовим вешенки. Порежьте грибы на небольшие фрагменты. Если у вас грибы мелкие, можно оставить целыми. Кусочки должны быть размером примерно 2 х 1,5 см.В сковороде вок разогрейте 2 ст.ложки растительного масла. Обжарьте грибы небольшими партиями быстро, буквально по паре минут до золотистого цвета. Если будете жарить сразу все, они будут не обжариваться, а тушиться. Это нам не нужно. Они станут «резиновыми», некрасивыми и невкусными.
Готовые вешенки выкладываем в тарелку. Порубите лук и чеснок. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку. В вок снова выкладываем грибы, лук и чеснок. Обжарьте в течение одной (!) минуты, постоянно помешивая. Если будете жарить дольше, аромам чеснока исказится и будет не такой, как нужно для этого салата.Теперь влейте соевый соус, дайте закипеть. Помешивая, готовить еще одну минуту. Снимаем с огня.Огурцы режем небольшими ломтиками. Моцареллу на кусочки размером примерно 1,5 х 1,5 см. Если у вас моцарелла шариками, то их просто разрежьте пополам. Полусферы, кстати, смотрятся эффектнее в салатнике, но на вкус это никак не влияет.
К этому времени будет готова грудка. Вынимаем ее из духовки, даем остыть минут десять и нарезаем ломтиками.Приступаем к сборке. В салатник крупными кусками рвём салат. Взять можно один сорт или несколько. Очень красиво смотрится салатный микс. Это когда вы берете зеленый листовой, лолла-росса и кресс-салат или рукколу. Куски салата перемешиваем с песто, а сверху на эту красоту выкладываем все остальные подготовленные ингредиенты (грудка, вешенки, огурец, моцарелла). Полейте сверху соком, выделившимся при обжарке продуктов. Посмотрите, какой эффектный салат у нас получился. Он достоин войти в ресторанное меню.
Последние комментарии