Самые вкусные домашние пончики

Самые вкусные домашние пончики

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Теплое молоко: 500 мл.
Вода: 0,5 стакана
Яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 125 грамм
Сахар: 2,5 ст. л.
Соль: 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие: 1 пак. (11 гр.)
Мука: немного меньше 1 кг.
Ганаш(крем):
Белый шоколад пупырышками: 3 плитки
Сливки 33%: 1 уп.
Гелевые красители
Кондитерские украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинаем с приготовления опары. Теплое молоко смешиваем с водой, добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Ставим в теплое место на 10-15 минут, чтобы наши дрожжи ожили.Добавляем в опару яйца комнатной температуры, соль и сливочное масло. Его я немножко подогреваю в микроволновке, чтобы одна часть стала жидкой, а другая мягкой. По желанию можно добавить ванилин. Все перемешиваем ложкой, можно венчиком. Я это делаю в комбайне.Добавляем постепенно просеянную муку, замешиваем мягкое тесто, главное его не забить. У меня оно получилось возможно сильно мягким, не очень держало форму, но готовые пончики были прям воздушные!

Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. У меня для этого есть интересная вещица: миска с нагревающимся элементом(он разогревается в микроволновке) и плотно закрывающейся крышкой. Тесто подходит примерно за 40 минут.

Когда тесто подошло перекладываем его на коврик(у меня удобный силиконовый, плотно пристает к столу) и раскатываем скалкой в пласт немного больше 1 см. Вырезаем кружочки формочкой для пончиков или можно использовать круглую форму и колпачек. Я перекладываю заготовки пончиков на пергамент и даю постоять минут 15-20, чтобы они увеличиличь. За это время нужно подготовить глубокую сковородку или кастрюльку для жарки, добавить в нее подсолнечного масла столько, чтобы пончики в нем плавали. Готовность масла я определяю деревяной палочкой, если на палочке появляются пузырики, можно приступать к жарке. Жарить на среднем огне. Когда будете подливать масло, не торопитесь сразу ложить туда пончики, немного подождите чтобы масло подогрелось до нужной температуры. Если поторопиться, тесто пропитается маслом и будет жирным.

Готовые пончики выкладываем на поднос застеленый салфетками, чтобы лишнее масло они впитали.Делаем ганаш: шоколад ломаем кусочками, заливаем сливками и отправляем в микроволновую печь на 2 минуты, хорошо размешиваем, добавляем красители. Сливок добавляем столько, чтобы крем был жидкий. Остывшие пончики мокаем в ганаш и посыпаем кондитерскими украшениями.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.