ИНГРЕДИЕНТЫ
мука в/с – 475-500 гр.
молоко – 200 мл.
быстрые дрожжи – 6 гр.
куриные яйца – 2 шт.
сливочное масло – 30 гр.
сахар – 50 гр.
соль – 4 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокую чашу влить тёплое молоко.
Добавить дрожжи, сахар и перемешать до растворения сахара. Добавить два яйца, соль и перемешать до однородности.
Затем просеять сюда муку (50 г муки оставить на подпыл). Замесить тесто.
Когда жидкие ингредиенты соединятся с мукой, добавить размягчённое сливочное масло и вмешать его в тесто.
На этом этапе тесто будет очень липнуть к рукам.
Присыпаем стол оставленной мукой и продолжаем замешивать тесто.
Не старайтесь вмесить всю муку, как только тесто перестанет липнуть к рукам, будет мягким и эластичным, прекращаем замес (У меня иногда уходят все 500 грамм муки, иногда остаётся около 25 грамм).
Перекладываем тесто в чашу, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 2-3 часа, в процессе расстойки сделать одну-две обминки.
Разделить тесто на 4 равные части и сформировать заготовки в форме булочек, выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе они должны соединиться боками), накрыть чистым полотенцем и дать расстояться 30-40 минут.
Затем противень с булочками отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, нагрев верх-низ и выпекать 20 минут.
Готовые сайки переложить на решётку, чтоб они полностью остыли.
Вот и всё.
Сайки получаются очень мягкие, воздушные и вкусные.
Последние комментарии