ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо – 1 -2 шт.,
подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.,
черный перец,
фарш из свинины – 300 г,
сухари панировочные – 4 ст. л.,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Когда все необходимые продукты будут у вас под рукой, можно приступать к приготовлению шницелей.Перец лучше смолоть самому, или же измельчить в ступке.В фарш из свинины добавляем по вкусу соль и молотый перец.
Лучше всего, если перец будет свежемолотый, тогда его аромат раскрывается наиболее полно.Перемешиваем фарш с солью и перцем и приступаем к его отбиванию. Для этого необходимо взять в руки фарш, и бросить его на стол с высоты. Потом собираем фарш в комок и опять бросаем на стол. Данную процедуру необходимо повторить ориентировочно раз десять. Нам необходимо достичь такого результата, чтоб свиной фарш стал липким и пластичным, однородной консистенции. Это нам необходимо для того, чтобы шницели держали свою форму и не распадались на кусочки.
Когда все процедуры с фаршем проделаны, и шарик, слепленный из фарша, уверенно держит свою форму, можно приступать к формированию шницелей. Для этого от фарша отрываем средние кусочки, примерно как на котлеты.
Берем кусочек фарша и при помощи ладошек обеих рук придаем ему форму лепешки. Далее добиваемся плоской и широкой формы, как у классического шницеля, уже на столе. Только обязательно делайте это на пищевой пленке, иначе шницель прилипнет к поверхности.Взбалтываем при помощи вилки два яйца. Обмакиваем в яичной массе шницели с обеих сторон.Затем опускаем их в панировочные сухари для того, чтоб те равномерно покрыли наши отбивные.
На растительном рафинированном масле обжариваем подготовленные шницели с обеих сторон. Готовятся они достаточно быстро благодаря своей небольшой толщине. Готовить рекомендуем на среднем огне, так они точно пропекутся. И не будут сырыми внутри.Вкусные и сочные шницели из фарша готовы!Можно их подавать на стол с овощами или к картофельному пюре.
Последние комментарии