Щука на фарш для котлет

Щука на фарш для котлет

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

— щука – 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У щуки большая голова и широкая пасть, а её окраска зависит от среды обитания. Спина обычно тёмная, по бокам пятна, иногда попадаются серебристые щуки.Итак, сначала тщательно промываем рыбу холодной проточной водой.Затем берём нож-скребок. Придерживаем рыбу за хвост, счищаем чешую от хвоста к голове. Счищать чешую лучше в раковине, заполненной холодной водой.Далее отрезаем ножницами хвост и плавники.

Затем острым ножом отрезаем голову, делаем сквозной разрез вдоль брюха. Удаляем рыбьи потроха, тщательно промываем тушку под краном холодной проточной водой.Из головы удаляем жабры, промываем. Из щучьей головы, хребта и кожи можно сварить уху.Разрезаем кожу вдоль хребта, снимаем кожу с тушки сначала с одной, затем с другой стороны.

Небольшим остро заточенным ножом срезаем филе с хребта, обычно мясо очень легко отделяется от костей.Кладём филе на тарелку или доску, проводим пальцами там, где был хребет. Если остались мелкие косточки, то вытаскиваем их пинцетом.Очищенное филе пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере. Фарш можно разложить в пакеты с клипсами и заморозить.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.