Соте из мидий, томленных в пиве

Соте из мидий, томленных в пиве

Вторые блюда

Ингредиенты:

Мидии в ракушках — 200 г
Лук-шалот — 20 г
Сельдерей (стебель) — 15 г
Чеснок — 3 г
Перец чили — 1 г
Масло оливковое — 15 мл
Пиво светлое — 190 мл
Бульон из белой рыбы (на костях) — 70 мл
Соль мелкая — 2 г
Петрушка (листья) — 2 г
Масло сливочное — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук-шалот разрежьте вдоль пополам, затем поперек на брусочки шириной 0,2 см.
Стебель сельдерея нарежьте поперек под углом 45 ° на ширину 0,3 см, чеснок кубиком 0,3 х 0,3 см, перец чили нарежьте поперек под углом 45 ° толщиной 0,1 см.
В сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте овощи до полуготовности и румяной корочки.
Положите мидии, слегка обжарьте. Влейте пиво, выпарите алкоголь.

Влейте рыбный бульон, посолите, доведите до кипения. Накрыть фольгой, плотно прижав края, и томить блюдо на медленном огне при тихом кипении в течение 5 минут.

Снимите фольгу, добавьте сливочное масло, растопите. Добавьте мелкорубленную петрушку, перемешайте, снимите с плиты.

В суповую тарелку выложите мидии, влейте бульон с овощами. Рекомендуется подавать с белым чесночным хлебом.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.