Соус к мясу из жимолости

ИНГРЕДИЕНТЫ
жимолость — 500 гр
сладкий перец — 1-2 шт
чеснок — 1 головка
чили — 1 шт
базилик — 3-4 веточки
мята — 3 веточки
петрушка — 3-4 веточки
укроп — 3 веточки
сахар — 6 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
яблочный (или виноградный) уксус — 1 ст.л.
перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ягоды перебрать, аккуратно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Зелень сполоснуть и обсушить.

Чеснок и перцы почистить.

Измельчить блендером или в мясорубке ягоды, перцы (сладкий и острый) и чеснок.

Поместить массу в кастрюлю, влить яблочный или виноградный уксус.

Хорошо перемешать и варить 15-20 минут на слабом огне.

С зелени оборвать листики и мелко нарезать их.

В будущий соус положить нарезанную зелень, посолить по вкусу, влить растительное масло и добавить сахар и перец по вкусу. Варить еще 20 минут на медленном огне.

Этот соус можно заготовить впрок.

Удобные банки с винтовыми крышками (я беру небольшие) простерилизовать.

Разлить по банкам горячий соус, закрыть крышкой и перевернуть вверх дном, пока не остынет.

Хранить в прохладном месте (холодильник, погреб).