Суп-пюре из нута с тыквой

Ингредиенты:

100 г нута
4 картофелины
3 морковки
1 луковица
50 г тыквы
зелень
соль, перец
оливковое масло
вода

Приготовление:

1. Стакан нута предварительно замочить, в идеале с вечера. На 1 стакан нута понадобится 4 стакана воды. Затем нут промыть, набрать полную кастрюлю воды (из расчета на кастрюлю 3 л). Отварить нут до готовности, примерно час-полтора.

2. Тыкву нарезать кубиками и добавить к нуту.

3. Следом добавить измельченные картофель, лук и морковь.

4. Варить все вместе до мягкости овощей.

5. Пюрировать содержимое кастрюли при помощи блендера, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. л. оливкового масла.

6. Варить суп еще 10 минут. При подаче украсить зеленью! Приятного аппетита!