Суп с нори и сайрой

Суп с нори и сайрой

Супы

Ингредиенты:

картофель, 3 штук
водоросли нори, 2 штук
яйцо, 2 штук
сайра, 1 бан.
луковица, 1 штук
соль, по вкусу
морковь, 1 штук
растительное масло, 1 ст. л.

Приготовление:

Картофеля и моркови можно брать побольше, я в этот раз решила делать легкий жидкий супчик. Сайра — самая обычная консервированная (без масла), лук у меня был только красный, поэтому взяла такой. Для «загущения» супа будем использовать сырое яйцо.

Такое количество продуктов — на небольшую кастрюлю вместимостью около 2-2,5л. Так что воды нужно где-то около полутора литров.

Мелко нарезав лук и морковь, пассерую овощи на растительном масле в сковороде. Кстати, о нарезке моркови: я перестала тереть ее на терке для супа с тех пор, как несколько раз наткнулась на рекомендации от именитых поваров поступать с морковью именно так, поскольку в нарезанном виде она дает больше аромата и вкуса.

В кастрюле варим минут 15 картофель, нарезав его некрупными кубиками, добавляем зажарку, продолжаем варить суп на среднем огне (сначала варить картофель на огне ближе к сильному, а когда вода закипит — убавить нагрев плиты).После зажарки добавляем в суп размятую вилкой рыбу (я добавляю вместе с соком из банки).

Далее загущаем супчик яйцом. Для этого яйца разбить в миску, взбить до однородной структуры смеси вилочкой (подсолив) и тонкой струйкой влить в суп, взбалтывая его в этот момент вилкой (при использовании вилки яйцо лучше распределяется тонкими «ниточками», а не крупными хлопьями). Последний шаг — добавление нарезанных ножницами нори. А еще в конце варки я решила добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

После добавления зелени и нори, суп нужно довести до кипения, затем сразу выключить плиту. И можно подавать аппетитный, ароматный супчик к столу.

Если вы пробовали мисо суп или что-то подобное, то знаете, что водоросли — это вкусно. В данном случае нори улучшили вкус супчика с сайрой, сделали его глубже и интереснее.

А еще водоросли — это полезно, поскольку в них много йода и других ценных веществ. Так что рекомендую попробовать приготовить суп таким способом. Кстати, подойдет любая другая консервированная рыбка.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.