ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе – 500 гр
Салат «Романо» или микс-салата – 400 гр
Зелёный лук – 1 пучок
Помидоры черри – 300 гр
Авокадо – 2 шт
Сыр Фета – 200 гр
Оливки – 150 гр
5 столовых ложек оливкового масла
5 столовых ложек лимонного сока
Петрушка – 1 небольшой пучок
1/2 столовой ложки орегано сушеного
1/2 столовой ложки сушеной мяты
Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Идеально для данного салата подойдёт запечённая курица. Поэтому, если накануне вы готовили птицу в духовке, и у вас есть остатки – они просто созданы для этого салата. Оберите мясо с тушки, нарежьте на небольшие кусочки. Часто, после трапезы запечённой курицей остаётся именно нужная нам грудинка, так как её мало кто любит, считая слишком сухой. В нашем случае – это именно то, что нужно.
Но ситуации, в которых остатки запечённой курицы и данный салат случайным образом совпадут – очень редкие. А специально для него так «заморачиваться» не стоит. Соответственно, нам понадобится 2 куриных филе. Их нужно отварить, максимально сохранив вкус и сочность. Поэтому, заливаем филе горячей водой в количестве, чтобы она покрывала мясо на 1-1,5 пальца. Добавляем соль, перец, лавровый лист и варим с момента закипания приблизительно минут 20. Готовое филе нужно охладить и нарезать кубиками.
Лист салата, если вы не купили готовый к употреблению микс, нужно разделить, вымыть и хорошо высушить. Даже если вы решили обойтись миксом – тщательно переберите его, чтобы в блюдо случайно не попали испортившиеся листочки.
Спелый, мягкий авокадо очищаем от кожицы и избавляем от косточки. Обязательно сбрызгиваем соком лимона, чтобы плод не потемнел. Помидоры черри нарезаем на четвертинки, а если они совсем маленькие – половинки. Молодой лук мелко рубим, используя и белую, и зелёную часть. Листики петрушки обрываем от стеблей. Сдабриваем всё горстью оливок, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем.
Сверху на салат кладём кубики сыра фета. Щедро посыпаем орегано и мятой, и поливаем заправкой. Для неё, хорошо смешиваем 5 ложек оливкового масла и 3 ложки лимонного сока.Свежий, средиземноморский салат, который обязательно приживётся на вашем столе, готов. Подавать его можно с тёплой питой, брускеттой, или любыми сортами итальянского хлеба. В качестве дополнения, отлично подойдут тыквенные семечки или кедровые орешки, которые внесут в него славянский колорит. Но это, добавки на вкус каждой хозяйки, которая обязательно должна добавить в салат частичку от себя.
Последние комментарии