Свиные ребрышки барбекю

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 2 кг;
черный перец – 1 ч. ложка;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 2 ч. ложки;
паприка – 1 ст. ложка;
молотый кориандр – 1 ч. ложка;
растительное масло – 50 мл.
Для глазури:

мед – 2 ст. ложки;
темное пиво – 150 мл;
горчица – 1 ст. ложка;
соус «Табаско» – 5-6 капель;
соус «Барбекю» – 1 ст.

Приготовление

Пласт свиных ребер тщательно моем и очищаем. Стараемся удалить с поверхности все излишки мяса для того, чтобы ребра остались равномерными по толщине и, следовательно, одновременно приготовились по всех поверхности.

Далее реберную пластину переворачиваем и удаляем белую пленку с поверхности. Покрываем мясо смесью для маринования, которая состоит из соли, перца, молотой парики, кориандра и давленого чеснока, смешанных и разведенных растительным маслом. Перед тем, как выкладывать маринованных ребра на мангал, на огонь кладут вымоченные щепки, ребрышки барбекю рецепткоторый придадут необходимый для копчения аромат. Раскладываем ребра на решетке мангала и коптим с обеих сторон по 15 минут.

Пока ребра коптятся – готовим глазурь: в основу из соуса «Барбекю», соуса «Табаско» и пива добавляем горчицу, хорошенько все перемешиваем и наносим кистью на уже подкопченные ребра. Процедуру глазирования повторяем 2-3 раза с перерывами в 3-5 минут, с обеих сторон. Готовые свиные ребрышки барбекю сервируют на большом блюде или деревянной доске и подают со свежими овощами к стакану сока или бокалу пива. Приятного аппетита!