ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба (треска)600 г
Кускус 200 г
Помидоры 200 г
Болгарский перец 2 шт.
Лук (репчатый)1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Курага 50 г
Лимон 1 шт.
Петрушка ½ пучка
Масло (оливковое)1 ст. л.
Корица 1 палочка
Перец (паприка)2 ч. л.
Имбирь (молотый)1 ч. л.
Перец (чёрный молотый)½ ч. л.
Перец (чили молотый)½ ч. л.
Процесс приготовления
Нарежьте лук, болгарский перец и помидоры. Измельчите чеснок.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте оливковое масло. Обжаривайте лук и болгарский перец около 5 минут.
Добавьте измельчённый чеснок, паприку, чили, перец и имбирь. Готовьте ещё 2-3 минуты.
Затем добавьте помидоры, палочку корицы и нарезанную на полоски курагу. Залейте всё стаканом воды. Доведите смесь до кипения и готовьте около 5 минут.
Нарежьте треску на крупные куски и выложите в сковороду. Готовьте в течение 5—7 минут.
В это время залейте кускус водой, перемешайте вилкой и дайте настояться около 5 минут. Заправьте соком и цедрой половины лимона.
Достаньте из таджина палочку корицы и добавьте измельчённую петрушку.
Выложите на тарелки кускус и рыбный тажин. Подавайте блюдо, украсив петрушкой и острым перцем.
Последние комментарии