Дамский пуэр — так в Китае называют черный улун за мягкий вкус и специфичный оттенок напитка. Темный сорт улуна обладает мало характерными для оолонга чертами. Это редкий и элитный вид чая. Вкус готового напитка переплетает нотки горького шоколада и кисло-сладкого привкуса вишни. Цвет настоя темно-медовый.
Как получают черный улун?
Производство этого вид чая включает сложный и долгий процесс. Сырье собирают вручную в определенный период. Чайные листья не обжаривают, как при традиционном приготовлении. Ферментация проходит естественным природным путем. Чайные листья имеют более темный оттенок, чем у других видов и сортов. По этой причине его называют пуэром для дам.
Если посмотреть внимательно на чайный лист, можно заметить, насколько сильно он скручен. При заваривании чаинки как будто бы распускаются, как цветочный бутон.
Эффект напитка
Черный улун действует как природный энергетик. Напиток бодрит благодаря присутствию в его составе кофеина и танина. При этом не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Чай не рекомендуется пить вечером, так как он может серьезно продлить период бодрствования. Также от употребления черного улуна стоит воздержаться беременным женщинам, людям, страдающим гипертонией, и пожилым.
Напиток восстанавливает силы, снижает уровень стресса и улучшает настроение. Чашка черного улуна помогает сконцентрироваться и вернуться к работе. Благодаря этому свойству он особенно востребован у деловых людей, которые много времени уделяют работе. Чай оказывает благоприятное действие на организм — чистит его от токсинов и шлаков, нормализует обмен веществ. Улучшает состояние поджелудочной железы.
Заваривание и хранение черного улуна
Заваривают чай, как и другие виды улунов, — проливом. Количество качественных и полноценных заварок — пять-шесть. Первая по традиции сливается. Она необходима, чтобы промыть чайные листья, убрать с них “продукты” хранения и раскрыть. Первой заваркой можно прогреть пиалы, а потом слить жидкость. Рекомендуемая температура для заваривания черного улуна — 90 градусов. Воду следует выбрать чистую и мягкую. Не рекомендуется набирать воду из водопровода.
Черные улуны хранят в вакуумных упаковках, подальше от пряностей, специй и продуктов с сильным запахом. Чай рекомендуется держать в прохладном месте, например, в холодильнике.
Последние комментарии