Молодая хозяйка иногда в растерянности – хочется побаловать домочадцев чем-то вкусненьким, а опыта маловато! Есть небольшие секреты! Например, можно быстро и вкусно сделать много разных блюд из рыбы. И маникюр будет в порядке и похвала будет яркой.
Покупаем филе жирной рыбки (например, морского языка), купить рыбу можно тут https://dobraryba.com/. Хорошенько моем, щепоткой солим и чуть-чуть перчим. Если есть под рукой лимончик, не лишним будет слегка сбрызнуть соком. На хорошо разогретой сковороде обжариваем много лука и морковки – это потом будет вкуснее самой рыбки! Обжариваем по полуготовности –это не займет много времени. Выкладываем подготовленную рыбку в небольшой глубокий противень или форму для запекания, сверху обжаренные овощи и смазываем хорошо майонезом. Это все – остальное сделает разогретая духовка. Запекаем до легкой корочки( минут 15-20). Пальчики оближешь! Вкусно, сытно, быстро, эконом!
Есть электрическая мясорубка – делаем котлетки из рыбы. Для фарша: рыбка, репчатый лук, зелень (петрушка, укроп — что есть). Прокрутили, добавили чуть-чуть вымоченного в молоке белого хлеба (можно и без него), вбили одно яйцо. Фарш готов. Разогреваем хорошо сковородку, убавляем газ и , слепив котлетки, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Это быстро! Когда лепим котлетки из рыбы обваливать их в чем-либо не надо. Но если вы любите посочнее, сделайте так: в панировочные сухари добавьте немного натертых на мелкой терке орешков (любых). Обваляйте в этом котлетки и жарьте. Хрустящая корочка сохранит внутри сок и будет сочно. Самые вкусные рыбные котлетки получаются из судака – от мясных не отличить! Если вас раздражает запах от жарки рыбки просто положите в духовку на несколько минут корку апельсина, лимона или мандарина. Фруктовый аромат сразу вытеснит неприятный запах, а домочадцы до последней минутки будут гадать что там вкусненького?
Автор: Дмитрий Кашемиров
Последние комментарии