ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг телячьих почек
300 мл мясного бульона
2-3 помидора
2 головки репчатого лука
1/2 стакана красного вина
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Промыть почки, нарезать на пластинки, залить водой и дать закипеть, воду слить, залить опять водой и довести до полуготовности.
2 Спассировать на масле мелко нашинкованный лук, добавить почки, прогреть и всыпать муку, налить вино и перемешать, слегка уварить смесь и влить бульон.
3 Очистить от кожицы и семян помидоры, мелко порезать, выложить к почкам, тушить до сгущения.
4 Телячьи почки тушеные по-румынски с рисом подать на большой тарелке, полить соусом со сковороды, украсить веточками зелени и пластинками соленого огурца.
Последние комментарии