Телятина с белыми грибами

Телятина с белыми грибами

Вторые блюда

Ингредиенты:

400 г свежих белых грибов
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой пучок мяты
1 средний пучок петрушки
5 ст.л. сливочного масла
½ стакана говяжьего бульона
соль
молотый чёрный перец
2 — 3 веточки тимьяна
600 г филе телятины
молотый белый перец
½ стакана сухого белого вина

Приготовление:

Этап 1:
Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко нарезать. Мяту и петрушку вымыть, стряхнуть воду, листики мелко порубить.

Этап 2:
Разогреть на сковороде половину сливочного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, мяту, петрушку и чеснок. Обжаривать, помешивая, до выпаривания жидкости, затем влить бульон. Посолить, поперчить по вкусу, Томить на слабом огне 10 — 15 минут.

Этап 3:
На другой сковороде в оставшемся масле потушить тимьян в течение 4 — 5 минут. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 части поперёк волокон, посыпать белым перцем и обжарить н масле с тимьяном в течение 3 — 4 минут с каждой стороны. Уменьшить огонь, жарить ещё 3 — 4 минуты. Снять со сковороды и сохранять в тепле.

Этап 4:
В оставшийся от жарки мясной сок влить вино, дать закипеть и выложить в него обжаренные белые грибы с овощами и зеленью. Положить на тарелки мясо, дополнить грибами в соусе.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.