Телятина с вишнями

Ингредиенты:

1 кг мякоти телятины,
400 г вишни,
150 г масла сливочного,
корица,
1 ст.л. муки,
120 мл вишневого сока,
соль.

Приготовление:

1 кг мякоти телятины 400 г вишни 150 г масла сливочного корица 1 ст.л. муки 120 мл вишневого сока соль В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон сделать глубокие проколы ножом, нашпиговать вишнями без косточек в местах проколов, посолить. В разогретую глубокую сковороду положить телятину, полить маслом, посыпать корицей и запечь в духовке до полуготовности при температуре 200С. Муку спассеровать на маследо золотистого цвета. Затем к мясу добавить мучную пассеровку, вишневый сок, воду (мясо должно быть покрыто на половину) и тушить до готовности. Мясо нарезать на порции и подавать со свежими овощами, поливая полученным соусом.