Торт «Рафаэлло» с кокосовым кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
для коржа:
масло сливочное 100 г
мука 100 г
кокосовая стружка 50 г
сахар 50 г
ликер кокосовый 1 ст.л.
для крема:
молоко кокосовое 400 мл
сливки 250 мл
миндаль (очищенный) 100 г
молоко сгущенное 1 банка
желатин 10 листов
сахар ванильный 1 пакетик
для украшения:
миндаль (рубленный)
кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Растопить сливочное масло, смешать с сахарным песком, просеянной пшеничной мукой, кокосовым ликером и стружкой. Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить массу, разровнять и на полчаса поставить в холодильник. Затем корж испечь в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Выпечка должна зарумяниться. Остудить. Для приготовления крема замочить желатин из пакетика в небольшом количестве холодной воды. Подсушить на сковороде без жира целый очищенный миндаль.
ШАГ 2
Перемешать до однородного состояния сгущенное и кокосовое молоко, ванильный сахар. Отжать желатин, прогреть на тихом огне до полного растворения. Добавить в желатиновую массу несколько ложек кокосовой смеси, перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Взбить сливки в пену, вмешать в охлажденный крем, добавить миндаль. Вокруг выпеченного коржа закрепить кольцо от разъемной формы, залить крем, поставить торт «Рафаэлло» в холод для застывания на четыре часа или на ночь.