Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

Цветная капуста 0,5 кг
Мука 150 гр.
Яйцо 2 штуки
Растительное масло для жарки 0,5 л
Соль

Приготовление:

Прежде всего, нам нужно подготовить цветную капусту. Ставим на плиту емкость с водой, чтобы нагрелась. В кипящую воду добавляем соль. Капусту разбираем на соцветия, освобождая от кочерыжки. Опускаем вариться в кипящую воду капусту: на 3 минуты. Достаем с помощью шумовки из воды и кладем в миску, чтобы остыла.Пока капуста остывает, приготовим кляр. Берем яйца и отделяем желток от белка. Желтки взбиваем, добавляем соль, просеянную муку. Кляр должен быть консистенцией как густая сметана. Если он редкий, нужно добавить больше муки.Чтобы кляр получился воздушным, белки взбиваем отдельно с помощью миксера.

Осторожно добавляем взбитые белки и ложкой перемешиваем.Остывшую вареную капусту разбираем на маленькие соцветия. Берем вилочку – накалываем капусту и окунаем в кляр.Опускаем в разогретое растительное масло жариться. Берем вторую вилку и помогаем снять наколотую капусту. Выкладываем жариться капусту до тех пор, пока есть место во фритюре. Капуста должна свободно плавать в масле. Мы с помощью вилки ее периодически переворачиваем, чтобы она обжарилась равномерно со всех сторон до золотистой корочки.Жареную цветную капусту с помощью шумовки достаем из фритюра и укладываем в блюдо остывать.Потом жарим следующую порцию, пока не закончится капуста. Вот так готовится цветная капуста в кляре. Рецепт с фото пошагово поможет каждой хозяйке сделать это удивительное блюдо всего за полчаса.
Приятного аппетита!