Творожный наполеон

Творожный наполеон

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
коржи:
творог – 350 гр
сахар – 170 гр
яйца – 2 шт
сливочное масло – 100 гр
мука – 400-450 гр
разрыхлитель – 10 гр
ванильный сахар – 10 гр
крем:
творог – 350 гр
молоко – 500 мл
сахар – 170 гр
яйца – 3 шт
мука – 50 гр
белый шоколад (по желанию) – 70-100 гр
дополнительно (по желанию) для декора:
свежие ягоды и мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто:

• растопить сливочное масло – оставить остывать

• смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар – перетереть блендером до однородности

• добавить остывшее сливочное масло – перемешать до однородности

• через сито добавить муку с разрыхлителем

• замесить мягкое и почти не липнущее к рукам тесто

2. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут

3. Приготовить заварной крем:

• смешать яйца и сахар

• добавить муку – перемешать до однородности

• аккуратно влить молоко – перемешать

• варить крем до загустения. После появления первых «булек» варить еще 1-2 минуты

4. Накрыть крем пищевой пленкой «в контакт» и остудить до комнатной температуры

5. Достать тесто из холодильника и выложить его на присыпанную мукой поверхность

6. Разделить тесто на 12 частей – каждый кусок округлить

7. 11 частей теста убрать в холодильник

8. Оставшуюся часть теста раскатать в тонкий пласт (1-2 мм толщиной) между двумя листами пергамента

9. Вырезать круг, диаметром 16 см (обрезки не убирать)

10. Наколоть заготовку коржа вилкой

11. Выпекать корж 6-10 минут (до золотистого цвета) в разогретой до 180 градусов духовке

12. Точно также выпечь коржи из оставшихся кусочков теста

13. Готовые корж остудить до комнатной температуры

14. Приготовить крем:

• перетереть творог и смешать его с остывшим заварным кремом

• по желанию добавить в крем растопленный белый шоколад – перемешать

15. Собрать торт:

• выложить на подложку первый корж

• нанести на корж крем, слоем не более 5 мм

• сверху выложить второй корж – нанести крем

• точно также выложить остальные коржи

• последний корж кремом не смазывать

16. Накрыть собранный торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа

17. Смазать бока и верх торта остатками крема

18. Измельчить обрезки от коржей

19. Обсыпать торт со всех сторон получившейся из обрезков крошкой

20. По желанию украсить свежими ягодами и листьями мяты

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.