Вафли «Марсельские» с какао-кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо куриное (3 шт. — в тесто, 4 шт. — в крем) — 7 шт
Сахар (1 стакан — в тесто, 1,5 стакана — в крем) — 2,5 стак.
Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пакет.
Цедра лимона (тертая) — 1 ч. л.
Масло сливочное (1/2 пачки (90г) — в тесто, 1 пачка (180г) — в крем) — 1,5 пач.
Мука пшеничная / Мука (1,5 стак. — в тесто, + 2 ст. л. муки в крем) — 1,5 стак.
Какао-порошок (в крем) — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовим наши продукты!
1.3 яйца взбить с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой.
2.Половину пачки масла растопить в микроволновке, добавить в тесто.
3.Всыпать 1,5 стакана муки.
4.Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое
5.Сворачиваем в трубочку. У меня теперь есть чудо-приспособление!
6.Вытаскиваем стержень и даём трубочке остыть!

Приготовим крем:
1.4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао. Всё взбить!
2.Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. Влить сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
3.Проварить крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри — и снимаем с огня. Крем мешать энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит.
4.Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения.
5.Миксером взбить 1 пачку размягчённого масла и добавлять крем по одной ложке, не прекращая взбивать. Готовый крем убрать в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!!!
6.Начинить трубочки с двух сторон кремом с помощью корнетика.
7.После начинения осталось совсем немного лишнего крема!!! Его и без трубочек быстро съели!!! 🙂

Приятного аппетита!!!