Искусству выпекания ароматной сдобы из дрожжевого теста нужно учиться, хотя, далеко не у каждой опытной хозяйки получаются румяные булочки, слойки, плюшки и вкуснейшие пироги.
Но если набраться терпения, если извлекать уроки из каждой неудавшейся попытки, то возможно, и вы со временем сможете назвать себя «королевой пирога».
Секреты удачной выпечки
— Самым главным секретом удачной выпечки является качество всех продуктов, которые берутся для приготовления теста. То есть качественной должна быть и мука, и дрожжи, и все остальные ингредиенты;
— Следующим секретом является обязательное просеивание муки, из которой будет замешиваться любое тесто;
— Все ингредиенты и продукты для теста должны иметь комнатную температуру, если, например, молоко и яйцах, маргарин, сливочное масло или растительное храниться в холодильники, то их нужно либо подогреть, либо предварительно достать из холода;
— Процесс замешивания теста не терпит суеты и нервозности, тесто должно замешиваться чистыми, сухими и теплыми руками, очень бережно и долго;
— Месится любое тесто на пироги, пирожки, плюшки, слой и так далее так долго, пока не перестанет приставать без муки к рукам;
— Помните, что тесто, в составе которого присутствуют живые дрожжи не дружит со сквозняком и холодом, так что замесив его, дайте ему отдохнуть в теплом месте, накрыв хотя бы льняной салфеткой;
— Передерживать дрожжевое тесто нельзя, в противном случае, оно потеряет свои вкусовые качества;
После того, как время приготовления пирогов выйдет, не спешите доставать их из духовки и разрезать, дайте им настояться.
В наше время появился замечательный сервис Proizd — онлайн бронирование билетов. С его помощью планировать поездки стало ещё проще. Ведь теперь можно заранее бронировать билеты на необходимый транспорт.
Автор: Людмила Кофкина
Последние комментарии