ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
Мука 300 Граммов
Дрожжи cухие 1 Чайная ложка
Молоко 150 Миллилитров
Сахар 50 Граммов
Яйцо 1 Штука
Масло сливочное 50 Граммов
Соль 1 Щепотка
Для начинки
Вишня свежая 900 Граммов
Сахар 100 Граммов
Крахмал 2 Столовые ложки
Отруби 2 Столовые ложки
Для штрейзеля
Мука 100 Граммов
Сахар 100 Граммов
Масло сливочное 70 Граммов
Орехи (миндаль, фундук, грецкие) 70 Граммов
Корица молотая 1 Чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разведите сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10 минут, чтобы подошли.
Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль, разведенные дрожжи, яйцо и замесите тесто. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, снова тщательно вымесите и скатайте тесто в шар.
Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 50 минут, чтобы увеличилось в объеме в два раз.
Из вишни удалите косточки, посыпьте ее крахмалом и сахаром.
Для штрейзеля измельчите миндаль в кофемолке, смешайте с мукой сахаром и корицей. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Поставьте ее в холодильник.
Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт на посыпанном мукой столе по размеру противня.
Противень выстелите бумагой для выпечки и выложите на него тесто. Посыпьте тесто отрубями и выложите вишню, разровняйте. Дайте пирогу постоять 30 минут для подъема.
Затем посыпьте вишню штрейзелем и поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте 25‒30 минут до румяной корочки.
Зимой этот пирог можно печь с замороженной вишней.
Последние комментарии