ИНГРЕДИЕНТЫ
— мука – 330-390 грамм;
— кефир – 100 миллилитров;
— соль – 5 грамм;
— сода – 5-6 грамм;
— масло подсолнечника для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выливаем кефир в емкость. Солим, кладем соду и все смешиваем. Немного даем жидкости постоять, чтобы сода погасилась.Вилкой или венчиком тщательно мешаем компоненты, пока не получится гомогенная масса. На этом этапе можно добавить еще и одно яйцо.Муку по частям всыпаем в сито и просеиваем в кефирную массу.
Замешиваем тесто вначале ложкой, затем удобней действовать руками.Заготовка для лепешек получается очень мягкой и эластичной.Слегка посыпаем мукой стол, на котором будем раскатывать лепешки.Хорошенько вымешиваем тесто. Делаем это примерно 5-7 минут.
Желательно готовому тесту дать немного полежать, буквально 15-20 минут. Накрываем на это время его полотенцем.
Делим заготовку ножом на 8 примерно одинаковых частей.Каждый кусочек еще раз мнем и скатываем в шар.
Теперь равномерно прижимаем тесто рукой по всей поверхности, придавая форму лепешки. Можно пройтись легонько скалкой.
Каждую сторону лепешки жарим по 1-2 минуты, после чего переворачиваем на другой бок.
Наливаем немного масла на дно сковороды и ставим раскалиться. Можно жир вообще не добавлять, готовить «на сухую».Лепёшки на кефире на сковороде имеют аппетитный коричнево-золотой цвет и чудесный аромат. Можно просто подать хлебные изделия к первым блюдам, можно слегка посыпать их зеленью или дополнить сметаной.
Последние комментарии